Aliment presque miracle

L'omnivart de juin a été la première occasion pour la nouvelle chroniqueuse Geneviève David de nous entretenir de son savoir. Son sujet du mois: les algues comestibles! Du nori au wakame en passant par le kombu et la laitue de mer, elle nous a instruit sur les nombreux bienfaits et les propriétés nutritives impressionnantes de ces aliments trop peu consommées en Occident. Pourtant, plusieurs nations côtières de par le monde les consomment depuis des siècles, et nous aurions grand intérêt à les imiter! Sachez d'ailleurs qu'au Québec, nous en avons dans le fleuve et dans le Golfe. Pas besoin d'importer du Japon! Chaque algue ayant son goût et sa consistance propre, l'expérimentation et la découverte sont au rendez-vous, pour le plus grand plaisir des papilles et notre santé à long terme.