Omnivart de novembre

Voici l'ordre du soir pour cette rencontre automnale:

Angèle Courville: Canapé, sofa ou fauteuil? (Vocabulart)

Philippe-Emmnauel David: L'Islande

Dominique Lemay et Francis Lachapelle: Les pousses (Laborartoire)

Vincent-Daniel Girard: Réseaux neuronaux et ordinateur (Laborartoire)

Jean-Philippe Viau: Snarky Puppy (CDécouverte)

Dans les articles ci-dessous, vous pourrez survoler la soirée et enrichir votre culture des différents liens suggérés.  Bonne lecture!

L'Islande

Philippe pour a présenté un pays fascinant. Situé sur le 65e parallèlle, l'Islande fascine pasr son intensité et ses extrêmes.  Avec une superficie semblable à Cuba et une densité de population égale à celle du Canada de 3 habitants par kilomètre carré, l'Islande a à son bord peu d'humains, mais oh combien enracinés dans cette terre parfois cruelle, souvent aride, mais magnifique et authentique. Ce bout de terre est en croissance.  En effet, l'île , traversée en plein centre par la grande dorsale mésa-atlantique, grandit de 2 centimètres pas an, dû à une source de magma qui surgit en son centre et la fait s'extentionner.  Voici un documentaire qui saura vous surprendre quant à sa formation géologique.

Les pousses

Dominique Lemay et Francis Lachapelle consomment en grand volume des pousses de toutes sortes. C'est pourquoi ils en font la culture dans leur maison depuis des années.  Roquette, sarrasin et tournesol sont toujours bien en évidence sur le comptoir, prêtes pour les smooties du matin, les salades du midi ou pour enjoliver le plat du soir.  Plus fraîches et incroyablement moins dispendieuses qu'en épicerie, ces miro-jardins méritent un coin de comptoir.

En quelques manipulations et quelques jours d'attente, vous pourrez savourer votre petit jardin:

1. Tremper les graines 6-12h (ça dépend de la variété)
2. Égoutter.
3. Mettre une mince couche de terre dans un cabaret et y saupoudrer les graines.
4. Déposer un autre cabaret du même format par dessus et écraser d'un poids lourd (brique, dictionnaire, mortier...) de façon à répartir le poids et éviter la lumière.
5. Vérifier chaque jour et vaporiser de l'eau au besoin.  Ne pas inonder, mais ne pas laisser dessécher non plus.
6. Quand les pousses se pointent la tête hors de terre, retirer le cabaret du dessus et mettre à la lumière.
7. La croissance varie selon le type de plante, mais en quelques jours ce sera prêt.

Voilà pour le court résumé.  J'avoue que d'avoir vu Dominique nous faire sa routine m'a donné le goût de m'y mettre!

Réseau neuronal dans un ordinateur

Vincent-Daniel Girard, notre scientifique curieux par excellence, nous a entretenu sur un sujet à la fois complexe, intriguant et questionnant.  Comme on peut le prévoir, à l'avenir, les ordinateurs seront de plus en plus "intelligents".   Alors, à l'heure actuelle, un peu à la manière des connexions neuronales de notre cerveau, on entraîne des ordinateurs à établir des stratégies, voire même à recalculer et corriger leurs erreures.  Vincent Daniel dompte actuellement un robot à qui il apprend à gagner aux jeux vidéos...

Voici le schéma qui a guidé les explications du chroniqueur.  Les ronds verts représentes les données connues du début, les bleus la stratégie ou la réflexion, et le jaune, le résultat. Enfin, si j'ai bien compris!

La suite au prochain Omnivart... nous saurons alors qui, de Vincent, son avatar ou son opposant à gagné!

Snarky Puppy

Pour sa première chronique, Jean-Philippe Viau a choisi de nous parler d'un groupe qui sort du commun.  Snarky Puppy est un collectif de jazz fusion de Brooklyn dont les membres se sont rencontrés en 2004 à l'université of North Texas. Ils sont environ 25 membres en rotation régulière. Loin de chômer, ils ont enregistré 10 albums en 10 ans.  Ce collectif est dirigé par le bassiste Michael League qui décrit son groupe comme étant un "Pop band that improvises a lot without vocals".  Question de comparer, leur musique pourrait faire penser à Medeski, Martin and Wood, Herbie Hancock, Miles Davis ou encore Neil Cowley Trio.

Comme une image vaut mille mots, voici trois extraits qui vous feront découvrir Snarky Puppy.

Le vinaigre balsamique

Dégustation choisie pour cet Omnivart du printemps.  Voici une vidéo qui présente sa version la plus précieuse...

Le Miel

Ce mois-ci, six miels différents trônaient sur la table d'Omnivart.  Miels de fleurs sauvages, de trèfles, miel aromatisé de sapin...  Miels de Saint-Hippolyte, d'Alma, d'Ontario, de Mirabel...  Tant de teintes, de saveurs et de subtilités qui ont ravis nos palais gourmets.  Cette denrée précieuse a suscité une discussion autour de la santé des abeilles.

Les bases de l'origami

En plus de nous faire réaliser une origami, Vincent Daniel Girard nous a aussi expliqué les bases de cet art du pliage de papier qui consiste en l'agencement de cercles.  Pratiqué par les japonais depuis environ 2000 ans, il est aujourd'hui repensé par des logiciels informatiques, créant des modèles toujours de plus en plus complexes.  En plus d'être joli, l'origami amène ses artisans à développer une motricité fine bien aiguisée et a un état quasi méditatif.

Youtube regorge de tutorats et les bibliothèques proposent plusieurs livres qui pourront vous supporter dans vos apprentissages.

La cannelle

 Philippe nous a fait la démonstration,  preuves gustatives à l'appui,  de la différence entre la cannelle du Sri Lanka (Ceylan) et la cannelle de Chine (Casse). Ainsi, les participants ont pu déguster trois crus de cette chaude épicé universellement utilisée dans les cuisines du monde entier.

Rodin au Musée des Beaux-Arts

Audrey-Kim Forand nous a fait un compte-rendu de sa visite à l'exposition de Rodin au Musée des Beaux-Arts de Montréal.  Un univers fascinant dans lequel vous pouvez vous plonger jusqu'au 18 octobre 2015.

Bonne visite!